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「地元」を通した食材選び

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4食材

ちいさいおうち小石川では、食材にこだわっています。給食の食材は主に文京区内の業者から仕入れています。

米は山形産はえぬきの胚芽米で、千石の「伊勢五

肉は小石川の「井上牛肉店」

魚は千駄木の「山長」

野菜は本郷の「宮前商事」

豆腐は小日向の「小林豆腐店

おやつ用のせんべいやビスケットは根津の自然食品店「根津の谷」。

調味料などは「生活クラブ生協」、砂糖の代わりに使っている甘酒やみそは長野県木曽町の「小池糀店」のものです。



食材だけでなく、たとえばニンジンのサラダなら、干しブドウを甘みに使うなど、おいしく食べやすくなるように調理を工夫しています。おやつも手作りしています。

食べ物は身体と健康のもと。旬の食材で身体にいい給食を提供しています。

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